Nauji receptai

Cukinijų kiaušinio baltymo frittata receptas

Cukinijų kiaušinio baltymo frittata receptas


  • Receptai
  • Ingridientai
  • Daržovių
  • Skvošas
  • Cukinijos

Cukinijos ir askaloniniai česnakai kepami su čiobreliais kvepiančiais kiaušinių baltymais, todėl greitai ir lengvai pagaminama fritata puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei.

Tai padarė 3 žmonės

IngridientaiTarnauja: 1

  • 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas maltų askaloninių česnakų
  • 1/2 skiltelės česnako, maltos
  • 1 maža cukinija, supjaustyta plonomis juostelėmis
  • 4 kiaušinių baltymai
  • druskos pagal skonį
  • 1/2 šaukštelio kapotų šviežių čiobrelių
  • maltų juodųjų pipirų pagal skonį

MetodasParuošimas: 10 min ›Virimas: 15 min› Paruošta: 25 min

  1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ugnies; virkite ir maišykite askaloninius česnakus ir česnakus karštame aliejuje, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Pridėti cukiniją; virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 5 minutes.
  2. Mažame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus, druską ir čiobrelius; įmaišykite į cukinijų mišinį.
  3. Virkite, netrukdydami, ant silpnos ugnies, kol „frittata“ sustings, apie 2 minutes. Apverskite frittata ir virkite dar 1 minutę. Pagardinkite druska ir pipirais.

Neseniai peržiūrėtas

Atsiliepimai ir įvertinimaiVidutinis pasaulinis įvertinimas:(3)

Atsiliepimai anglų kalba (3)

autorė Tatjana

Turėjau jį apversti dalimis, o ne visa. Toliau bandysiu. Tai buvo skanu. Aš pakepinau svogūnus ir cukinijas su alyvuogių aliejumi ir prieš įmušant kiaušinius į keptuvę įpyliau šiek tiek sviesto. Prieš apverčiant įmaišiau ir truputį tarkuoto sūrio. Aš naudojau „Zatar“ prieskonius. -2018 m. Rugpjūčio 7 d


  • 4 arbatinius šaukštelius pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinto
  • 1 puodelis kubeliais pjaustytų cukinijų, (1 mažas)
  • ½ puodelio pjaustyto svogūno
  • 1/2 puodelio vynuoginių pomidorų arba vyšninių pomidorų, per pusę
  • ¼ puodelio pjaustytų šviežių mėtų
  • ¼ puodelio šlakelio šviežio baziliko
  • ¼ šaukštelio druskos, padalintos
  • 5 dideli kiaušiniai
  • Šviežiai malti pipirai, pagal skonį
  • 1/3 puodelio trupinto ožkos sūrio, (2 uncijos)

Įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius aliejaus 10 colių nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite cukiniją ir svogūną, dažnai maišydami virkite 1 minutę. Uždenkite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos virimo, retkarčiais pamaišydami, kol cukinijos suminkštės, bet ne sutirštės, 3–5 minutes. Įpilkite pomidorų, mėtų, baziliko, 1/8 šaukštelio druskos ir maltų pipirų, padidinkite ugnį iki vidutinės ir virkite maišydami, kol drėgmė išgaruos, nuo 30 iki 60 sekundžių.

Plakite kiaušinius, likusį 1/8 šaukštelio druskos ir maltą pipirą dideliame dubenyje, kol susimaišys. Įpilkite cukinijos ir sūrio mišinio, sumaišykite.

Nuvalykite keptuvę ir sutepkite ją likusiais 2 šaukšteliais aliejaus ant vidutinės ir silpnos ugnies. Įpilkite „Frittata“ mišinio ir virkite, nemaišydami, kol dugnas taps šviesiai auksinis, 2–4 minutes. Kai jis verda, pakelkite kraštus ir pakreipkite keptuvę, kad nevirtas kiaušinis tekėtų į kraštus.

Padėkite keptuvę po broileriu ir kepkite, kol „frittata“ sukietės ir viršus bus auksinis, nuo 1 1/2 iki 2 1/2 minutės. Atlaisvinkite kraštus ir slyskite ant plokštelės. Supjaustykite skiltelėmis ir patiekite.


Receptų santrauka

  • 1 puodelis vandens
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • ½ šaukštelio druskos
  • ½ žaliosios paprikos, sėjamos ir supjaustytos
  • 3 cukinijos, supjaustytos 1/2 colio griežinėliais
  • 2 skiltelės česnako, nuluptos
  • 1 mažas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 6 švieži kapoti grybai
  • 1 šaukštas sviesto
  • 5 kiaušiniai
  • druskos ir pipirų pagal skonį
  • 1 puodelis susmulkinto mocarelos sūrio
  • 3 šaukštai parmezano sūrio

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (175 laipsnių C).

Didelėje keptuvėje ar padažo keptuvėje sumaišykite vandenį, alyvuogių aliejų, druską, žaliuosius pipirus, cukinijas ir česnako skilteles. Troškinkite, kol cukinija suminkštės, apie 5–7 minutes.

Išleiskite vandenį ir išmeskite česnaką. Įmaišykite svogūną, grybus ir sviestą. Kepkite, kol svogūnas bus skaidrus. Įpilkite kiaušinių ir pagardinkite druska bei pipirais. Virkite ant silpnos ugnies, kol kiaušiniai sutvirtės.

Pabarstykite mocarelos sūrį ant kiaušinių. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Išimkite iš orkaitės ir pabarstykite parmezano sūriu. Padėkite po broileriu 5 minutėms. Prieš pjaustydami skiltelėmis ir patiekdami, leiskite pastovėti 5 minutes.


Žingsniai, kaip tai padaryti

12 colių nelipnioje orkaitėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą su alyvuogių aliejumi.

Įpilkite svogūnų, česnako, brokolių ir žiedinių kopūstų. Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami karščiui atsparia mentele, kol daržovės taps traškios ir minkštos. Tada į keptuvę įpilkite 2 šaukštus vandens, uždenkite ir troškinkite 2 minutes, tada daržovės turėtų būti minkštos.

Ant daržovių išdėliokite makaronus. Supilkite kiaušinius ir pabarstykite čiobreliais, druska ir pipirais.

Virkite frittatą, retkarčiais pakeldami kraštus, kad apačioje tekėtų nevirtas kiaušinis, ir sukite mentele frittatos centre, kad kiaušinis galėtų tekėti po apačia ir tolygiai virti, kol dugnas bus lengvai parudavęs ir fritata beveik sukietės. Retkarčiais purtykite keptuvę, kad frittata nesuliptų.

Pašildykite broilerį. Padėkite frittatą po broileriu, maždaug 6 colių atstumu nuo šilumos šaltinio, ir kepkite dar 4–8 minutes arba kol kiaušinių mišinys sustings. Išimkite keptuvę iš orkaitės.

Pabarstykite frittata abiejų rūšių sūriu. Padėkite jį po broileriu. Troškinkite dar 3–6 minutes, retkarčiais apversdami keptuvę, kad tolygiai iškeptų, kol sūris išsilydys ir pradės ruduoti.

Fritatą supjaustykite skiltelėmis ir nedelsdami patiekite.

Įspėjimas apie stiklinius kepimo indus

Nenaudokite stiklo kepimo indų, kai kepate arba kai receptas reikalauja įpilti skysčio į karštą keptuvę, nes stiklas gali sprogti. Net jei teigiama, kad grūdinto stiklo gaminiai gali būti orkaitėje ar karščiui atsparūs, jie kartais gali sulūžti.


Milly Millbank cukinijos, šparagai ir fetos kiaušinio baltymas frittata

Milly Millbank neseniai išleido savo kulinarijos knygą Tikrasis Milly maistas, propaguoja sveiką mitybą, nepašalindama maisto grupių. Tai apima cukinijų, šparagų ir fetos kiaušinių baltymų frittata receptą.

Nicos ‘Milly’ Millbank, žinoma kaip aktorės karjera (pagalvokite apie Mount Pleasant, Mr. Selfridge ir Silent Witness), per millycookbook.com nukreipė ranką į maisto sceną. Šis cukinijų, šparagų ir fetos kiaušinių baltymų frittata receptas idealiai tinka sporto salės lankytojams. Kiaušinių baltymai yra visiškai supakuoti su baltymais ir tinkami valgyti prieš rytinę treniruotę. Tačiau ši frittata yra daug šviežesnė ir kvapnesnė, naudojant šviežius smidrus ir cukinijas, birželio pradžioje.

Žemiau pateiktas receptas skirtas vieniems dideliems pusryčiams prieš sunkią treniruotę arba gali būti dalijamasi su dviem skrebučiais.


Londono gurmanai Niujorke

Man patinka pasiteisinti, kad darbas rytinėje televizijoje pavertė mane ryto ir gana asocialiu vakaro žmogumi. Tiesą sakant, aš visada norėjau eiti anksti ryte ir dar labiau norėjau prisiglausti po savo antklode dienos pabaigoje.

Vietoj to mes su Donu nusprendėme surengti šeštadienio vėlyvuosius pusryčius vėlyvą vakarienę po daugybės šeimininkės dirbtinių pasų praeityje ir#8217, kuriuos mes išmetėme. Turiu omenyje tas akimirkas, kai atsidūriau atvirai žiovaujant prie stalo, kai vakaro pabaigoje nusileidau toliau ir toliau. Žinoma, tai nepadeda, kad dauguma mūsų svečių šiais laikais yra studentai, kurių valandos ir gyvenimo būdas gana prieštarauja mano vėlyviems gėrimo gėrimams, kurie man tapo svetimi.

Taigi, tai buvo vėlyvieji pusryčiai ir jie būtinai turėjo apimti kiaušinius. (Taip pat būtų įtrauktos Heinzo keptos pupelės, jei jos nebūtų tokios žiauriai brangios). Man nuo mažens patiko su kareiviais valgyti minkštai virtus kiaušinius. Mes su broliais ir seserimis mamai ir tėčiui suvaidindavome triuką, kuriame apversdavome tuščią kiaušinio lukštą ir kiaušinio taurę, kad atrodytų, jog mes jo nevalgėme, o paskui pasiūlėme tėvui (kuris buvo visada saugokitės maisto likučių) arba paprašykite mamos nupjauti viršūnę, prieš pradėdama kikenti, kai aptiko tuščią kiautą. Nesu tikras, kas sugalvojo šį triuką, tačiau tai pasirodė esąs nesibaigiantis linksmybių šaltinis, kuriam neseniai negalėjau atsispirti bandydama savo visada atrodantį sekundžių sužadėtinį.

Net negaliu pradėti apibūdinti džiaugsmo, kurį jaučiu, net dabar į nuostabiai gilų oranžinės spalvos trynį įmerkęs ką tik sviestu išteptą skrebučio kareivį. Minkšti virti kiaušiniai yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kuriuos manau priimtina vadinti seksualiais. Tačiau nepaisant jų seksualinio patrauklumo, kiaušinių kepimas pagal užsakymą dešimčiai žmonių nebuvo toks darbas, apie kurį turėjau omenyje, net jei jie norėtų, kad mano svečiai užsimintų daugiau. Be to, ketinau išbandyti Riko Tramonto patarimą, kaip gauti gražiai pakilusią fritatą, kuri savaime buvo seksualus mažas triukas.

„Frittata“ gaminimas reikalauja šiek tiek daugiau darbo nei minkštas virtas kiaušinis, tačiau jį galite pasigaminti iš anksto ir, jei jums pasiseks, jums liks šiek tiek pietų per savaitę. Aš užpildžiau tai, ką turėjau šaldytuve, bet jūs galite lengvai pakeisti daržoves, žoleles ir sūrius-įsitikinkite, kad jei naudojate lėtai verdančias daržoves, jas iš anksto paruoškite. Aš praleidau standartinį apversimą ir baigiau fritatą po grotelėmis- nes jie ne tik atrodo gražiau, bet ir yra daug lengviau- ir kas tikrai nori rizikuoti, kad patiekia „frittata“, kuri suskaidyta į dvi dalis apversti? Atvirai kalbant, tai būtų toks posūkis.

Cukinijų, mėtų ir ožkų sūrio frittata

Kiaušiniai yra vienas iš mano mėgstamiausias patogus maistas, tačiau tobulas minkštas virtas kiaušinis 10 žmonių man nėra toks statas, kurio man reikia ryte- tai skanus šaltas pietus kitą dieną ir gali būti patiekiamas kambario temperatūroje, o tai reiškia, kad virtuvėje nėra paskutinės minutės brūkšnelių.

Dietos faktai: maistingas baltyminis patiekalas

1 vidutinio dydžio svogūnas, plonais griežinėliais (tinka raudona, balta, geltona arba krūva vasarinių svogūnų)

8 dideli kiaušiniai (geriausia kokybė, kurią galite nusipirkti)

1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

55 g/ 1/2 puodelio tarkuoto Parmigiano Reggiano

1/2 krūvos mėtų, grubiai supjaustytų

400 g cukinijos, supjaustytos griežinėliais (apie 1/4 cm storio)

2 skrudintos raudonosios paprikos, supjaustytos (nebūtina)

85 g ožkos sūrio be odelės, supjaustyto į šiurkščius gabalus

1/12 colių nelipnioje keptuvėje (keptuvėje) ištirpinkite sviestą, tada suberkite svogūnus, uždenkite ir prakaitu ant vidutinės ir silpnos ugnies apie 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol pradės tapti auksinės spalvos. Įpilkite vandens, jei jie atrodo sausi.

2 Tuo tarpu dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, druską ir pipirus, citrinos žievelę, kepimo miltelius, Parmigiano ir visus, išskyrus 2 šaukštus, smulkintų mėtų.

3/ Padidinkite ugnį iki vidutinės ir įpilkite cukinijos ir raudonųjų pipirų, maišydami, kol šiek tiek nuvys- apie 5 minutes. Visą keptuvės turinį supilkite į kiaušinius. Maišykite, kad susimaišytų, tada grįžkite į keptuvę, maišydami 1 minutę ir įsitikindami, kad ingredientai tolygiai pasiskirsto.

4/ Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir palikite ramybėje 10 minučių. Šiuo metu turėkite smailę- patikrinkite, ar kiaušiniai slenka aplink kraštus ir nedega ar nelimpa prie keptuvės šonų. Uždenkite ožkos sūriu ir uždenkite dar 5-10 minučių. Iki to laiko jis turėtų būti beveik nustatytas. Nuimkite dangtelį.

5/ Įkaitinkite kepsninę (broilerį) iki aukščio ir padėkite orkaitės stovą keletą colių nuo šilumos šaltinio. Keptuvę porai minučių padėkite po grotelėmis, kad tik sutirštėtų kraštai. Leiskite bent 10 minučių pasėdėti, prieš tai pabarstydami likusiomis mėtomis ir supjaustydami skiltelėmis


Cukinijų ir citrinų konfit

Šaldytuve laikys keturias savaites.

Padaro 1 vidutinio dydžio indelį

cukinijos 600 g, didelis
citrinos sulčių 150 ml (apie 2 citrinos)
alyvuogių aliejus 150 ml
čiobrelių 6 šakelės
rozmarinas 4 šakelės
česnako 6 gvazdikėliai
pankolių sėklos 1 šaukštelis
juodųjų pipirų žirnelių 20

Nuvalykite cukinijas, tada perpjaukite jas išilgai per pusę. Kiekvieną pusę supjaustykite maždaug 1 cm storio gabalėliais.

Į plačią, seklią keptuvę supilkite citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir 150 ml vandens. Suberkite supjaustytas cukinijas, visą čiobrelį ir rozmarino šakeles, česnaką ir užvirkite. Pabarstykite pankolio sėklomis, pipirų žirneliais ir šaukšteliu druskos.

Kai skystis verda, nuleiskite iki silpnos ugnies ir uždenkite dangčiu. Virkite 30 minučių, kol cukinijos suminkštės. Nuimkite dangtį, išmaišykite cukinijas, tada dar pusvalandį švelniai troškinkite, judindami jas mediniu šaukštu maždaug kas 5 minutes. Kai cukinijos suminkštės, kartu su sultimis perkelkite į sterilizuotą, sandariai uždaromą indelį. Tada palikite atvėsti ir atvėsinkite.


Kiaušinių baltymai Cukinijos Frittata

Konditerijos ingredientai (maždaug 24 cm skersmens keptuvei):

  • 150 g baltų miltų
  • 80 g speltos miltų
  • 20 ml alyvuogių aliejaus
  • apie 130 ml vandens
  • 1 žiupsnelis druskos.

Ingredientai įdarui:

  • 3 cukinijos
  • 1 askaloninis česnakas
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas baltojo vyno
  • 80 g tarkuoto parmezano sūrio
  • 200 ml baltų kiaušinių
  • petražolės a.r.
  • druskos.

Kiaušinių baltymų cukinijos Frittata paruošimas

Kepinio paruošimas

Į dubenį suberkite miltus, aliejų ir druską.

Sumaišykite ingredientus šaukštu. Įpilkite vandens, kelis kartus. Kai mišinys pradeda kauptis, pradėkite minkyti rankomis.

Minkykite, kol gaunama vienalytė tešla. Uždenkite maistine plėvele ir palikite 1 valandą.

Užpildo paruošimas

Nuplaukite, išdžiovinkite cukiniją ir supjaustykite. Baigę cukiniją, supjaustykite ir askaloninius česnakus.

Į keptuvę įkaitinkite aliejų. Įpilkite askaloninį česnaką ir vyną: leiskite askaloniniams svogūnams prakaituoti ir vynui išgaruoti. Įpilkite cukiniją, paskaninkite druska, šiek tiek petražolių ir kepkite apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Tuo tarpu elektriniu plaktuvu išplakti 100 ml kiaušinių baltymų, kol gaunama vientisa masė.

Surinkite frittatą

Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C konvekcijos režimu.

Pyrago formą išklokite kepimo popieriumi arba riebalais ir apibarstykite miltais.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki vienodo, maždaug 3-4 mm storio.

Tešlą išdėliokite ant paruoštos pyrago skardos.

Paviršių ištepkite plaktu kiaušinio baltymu. Uždenkite cukinija ir tarkuotu parmezano sūriu (vieną šaukštą laikykite nuošalyje).

Kartokite šiuos veiksmus, kol ingredientai bus baigti. Kai baigsite, paviršių padenkite likusiais kiaušinių baltymais (neplaktais) ir likusiu tarkuotu parmezano sūriu.

Sulenkite tešlos kraštus link frittatos centro.

Kepkite kiaušinių baltymus cukinijas Frittata

Kepkite kiaušinių baltymus Cukiniją Frittata maždaug 35 minutes arba tol, kol jos viršus taps auksinės rudos spalvos.


Daugiau kiaušinių receptų

Sveiki! Čia rasite paprastų šeimos receptų, turinčių sveiką posūkį, kelionių, namų ir šeimos gyvenimo bei bendros laimės.
Įkurta 2011 m., „Hungry Healthy Happy“ tapo vienu populiariausių JK maisto ir gyvenimo būdo tinklaraščių.


Sodo keptuvė kiaušinio baltos spalvos frittata

Švieži bazilikai ir aitriosios paprikos su čipoto pipiru. Šie sveiki pusryčiai yra nuostabūs!

Ingridientai

  • & frac12 nesmulkintų raudonųjų paprikų, sėklų ir kubeliais
  • & frac12 visa apelsinų paprika, su sėklomis ir kubeliais
  • 1 sveikas pomidoras, supjaustytas kubeliais ir sėklomis
  • 1 puodelis ir 12 puodelių kiaušinių baltymų
  • Druska ir pipirai, pagal skonį
  • & frac14 puodelių šviežių baziliko lapų, suplėšytų
  • 1 visas čipotle pipiras Adobo padaže, supjaustytas kubeliais
  • 2 šaukštai tarkuoto čederio
  • 2 šaukštai susmulkintos mocarelos
  • Augalinis aliejus, keptuvės tepimui

Paruošimas

Ketaus keptuvėje dugną ir šonus įtrinkite augaliniu aliejumi ir ant vidutinės ugnies pakepinkite raudonąją ir oranžinę paprikas. Kai pipirai suminkštės, į keptuvę įpilkite pomidorų, sumaišykite, kad susimaišytų ir paskleiskite viską aplink, tada išjunkite ugnį.

Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus, druską ir pipirus, baziliką ir čipoto pipirus. Supilkite kiaušinių mišinį ant pipirų ir pomidorų. Švelniai išmaišykite. Į viršų įpilkite čederio ir mocarelos. Kepkite frittatą įkaitintoje orkaitėje 25 minutes arba tol, kol kiaušinių baltymai visiškai sustings. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Supjaustykite skiltelėmis ir patiekite.