Nauji receptai

10 geriausių vasaros kepimo patarimų

10 geriausių vasaros kepimo patarimų


Artėjant Darbo dienai ir artėjant krovinių gabenimo sezonui, horizonte yra daug kepsnių. Šie patarimai puikiai tinka nepamiršti visų vasaros pabaigos kepsnių, kuriuos darysite artimiausias savaites. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip paversti savo grilio žaidimą skaniausioms bagažinės durims ir darbo dienos šventėms:

Paruoškite paviršių

Prieš pradėdami kepti ant grotelių, jūsų grotelės turi būti karštos (apie 500 laipsnių pagal Celsijų) ir nuvalytos vieliniu šepečiu. Padėkite ranką tris colius virš grotelių ir suskaičiuokite iki trijų: jei prieš atsitrenkdami į „tris“ turite atitraukti ranką, ji yra paruošta kepti.

Neleisti prilipti

Prieš dėdami ką nors ant grotelių, būtinai įtrinkite groteles sena skalbimo šluoste, įmirkyta nedideliame aliejaus kiekyje. Rankšluosčiu naudokite rankšluostį, kad nerizikuotumėte sudeginti rankos.

Įeik į zoną

Jei dirbate su didelėmis dujinėmis grotelėmis, sukurkite virimo zonas, laikydami vieną skyrių žemesnėje temperatūroje nei kitoje. Kai jūsų mėsa ir daržovės pradeda kepti, galite juos perkelti į vėsesnę vietą, kad procesas sulėtėtų.

Prekybos įrankiai

Kepimo metu laikykite visą savo kepimo įrangą: metalinė mentelė, tvirtos metalinės žnyplės, geras grotelių šepetys ir mažas purškimo buteliukas (naudojamas užgesinti uždegimą) visada turėtų būti šalia.

Pasirinkite šviežius baltymus ir daržoves

Jei ketinate kepti kepsnius ant grotelių, įsitikinkite, kad jie švieži, kaip mes naudojame „LongHorn Steakhouse“, ir niekada neužšaldyti. Šviežia vištiena, žuvis ir daržovės (pvz., Cukinijos, svogūnai, artišokai ir žiediniai kopūstai) taip pat puikiai tinka kepti vasarą.

Sezonas drąsiai

Nesidrovėdami pagardinkite kepsnį! Būkite drąsūs, kaip mes darome „LongHorn“. Norėdami patrinti namuose, išbandykite „Didįjį ketvertą“-druską, pipirus, svogūnų miltelius ir česnako miltelius.

„Seared Diamond Marks“

Maisto skonis tampa skonio ir sukuria puikius grilio ženklus, kurie yra vasaros sinonimas. Kepkite kepsnį ant grotelių dvi ar tris minutes vienoje pusėje, tada pasukite ketvirtį apsisukimo, apverskite ir pakartokite, kad gautumėte tas parašo simbolių eilutes.

Pasirengimo testas

Galite patikrinti, ar jūsų mėsa pagaminta dviem būdais. Pirmiausia galite naudoti mėsos termometrą. Kepsniai turėtų būti bent 120–130 laipsnių F, jei jums tai patinka retai, ir iki 170 laipsnių F, jei norite, kad jūsų kepsnys būtų gerai paruoštas. Jei neturite mėsos termometro, galite įvertinti jo pasirengimą ranka: pradėkite nuo atviro, atsipalaidavusio delno ir kita ranka palieskite lygią vietą tiesiai po nykščiu. Taip turėtų jaustis retas kepsnys, kai jį paliečiate žnyplėmis. Jei paliesite nykštį ir rodomąjį pirštą, tai rodo vidutinį kepsnį. Nykštis ir vidurinis pirštas yra vidutiniškai gerai, o nykščiai ir rausvi-gerai.

Naudokitės savo žnyplėmis

Mėsą palieskite tik žnyplėmis. Paspaudę šakute, kad pasuktumėte arba ištrauktumėte iš grotelių, sultys ir skonis išsiskirs.

Leiskite pailsėti

Įsitikinkite, kad jums leiskite kepsniams ir kitiems baltymams pailsėti mažiausiai dvi minutes prieš patiekiant. Tai leis sultims vėl įsiskverbti į mėsą, kad jos skonis būtų kuo geresnis.

Šie kepimo patarimai yra mandagūs šefo Josho Evanso, „LongHorn Steakhouse“ vykdomojo virėjo.


Žiūrėti video įrašą: 당신이 절대 놓치면 안되는 바베큐 그릴 활용 팁 23가지