lt.toflyintheworld.com
Nauji receptai

Gilus tamsaus šokolado sūrio pyragas

Gilus tamsaus šokolado sūrio pyragas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingridientai

Pluta

  • 24 šokoladiniai vafliniai sausainiai (iš vienos 9 uncijų pakuotės)
  • 1/4 puodelio (1/2 lazdelės) sviesto, ištirpinto

Užpildymas

  • 1 9,7 uncijos batonėlis „Scharffen Berger“ 70% kakavos rūgštaus šokolado,* kapotas
  • 4 8 uncijų pakuotės grietinėlės sūrio, kambario temperatūros
  • 1 1/4 puodelio plius 2 šaukštai cukraus
  • 1/4 puodelio nesaldintų kakavos miltelių (geriausia „Scharffen Berger“)

Užpilas

  • „Scharffen Berger“ 70% kakavos karčiojo šokolado,* kapotų
  • Kartaus šokolado garbanos

Recepto paruošimas

Pluta

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviesto 9 colių skersmens spyruoklinė keptuvė su 3 colių aukščio šonais. Maišykite sausainius procesoriuje, kol smulkiai sumals; įmaišyti į cukrų. Įpilkite ištirpinto sviesto ir maišykite, kol gerai susimaišys. Trupinius tolygiai paspauskite ant paruoštos keptuvės dugno (ne šonų). Kepkite tik kol sustings, apie 5 minutes. Ruošiant įdarą atvėsinkite. Palaikykite orkaitės temperatūrą.

Užpildymas

  • Sumaišykite susmulkintą šokoladą metaliniame dubenyje ant puodo su verdančiu vandeniu, kol ištirps ir taps lygus. Nuimkite dubenį nuo vandens; atvėsinkite šokoladą iki drungno, bet vis tiek pilamo. Sumaišykite grietinėlės sūrį, cukrų ir kakavos miltelius procesoriuje iki vientisos masės. Po vieną įmaišykite kiaušinius. Įmaišykite drungną šokoladą. Supilkite įdarą ant plutos; lygus viršus. Kepkite, kol centras tik sustings ir pasirodys sausas, apie 1 valandą. Atvėsinkite 5 minutes. Pasukite peilį aplink pyrago šonus, kad atsilaisvintų. Atvėsinkite per naktį.

Užpilas

  • Sumaišykite grietinėlę, 6 uncijos šokolado ir cukraus vidutinio stiprumo puode ant silpnos ugnies iki vientisos masės. Šiek tiek atvėsinkite. Užpilkite sūrio pyrago centrą, paskirstydami iki 1/2 colio krašto ir užpildydami visus įtrūkimus. Atvėsinkite, kol užteps, maždaug 1 valandą. DO AHEAD Galima atlikti prieš 3 dienas. Uždenkite folija ir laikykite šaldytuve.

  • Atleiskite keptuvės šonus. Perkelkite sūrio pyragą į lėkštę. Ant viršaus uždėkite šokolado garbanas. Prieš patiekdami palikite 2 valandas kambario temperatūroje.

Jeanne Thiel Kelley receptas, apžvalgų skyrius

2009 m. Liepos 30 d

Tai yra „Kroger“ receptas. Nejuokauju. Jie nekreipė manęs į šokolado sausainių triufelius, todėl neturėjau pagrindo jais abejoti. Tai pirmasis sūrio pyragas, kurį kada nors bandžiau. Tai magiškai skanu. Jis yra beprotiškai turtingas, todėl pradėkite nuo mažo gabalo. Nejuokauju. Aš esu šokoholikas ir paprastai galiu susitvarkyti su turtingumu …, bet tai yra turtinga. Mano išėjo tikrai tankus ir storas. Bet man taip patinka mano sūrio pyragas, todėl jis yra tobulas.

Pluta:
9 oz. šokoladinis vaflinis slapukas (aš maniau, kad tai reiškia „Oreos“, todėl nusipirkau 18 uncijų „Kroger“ prekės ženklo „Kiddo ’s“ pakuotę ir panaudojau pusę)
1 T. cukraus
1/4 c. sviestas, ištirpęs

Įkaitinkite orkaitę iki 350. Sviestu patepkite 9 colių spyruoklės formos keptuvę su 3 colių aukščio šonais. Susmulkinkite sausainius virtuviniame kombaine, kol smulkiai sumals, sumaišykite su cukrumi. Įpilkite lydyto sviesto ir apdorokite iki vientisos masės. Turėjau keletą kartų sustoti ir pamaišyti, kad tai vyktų. Trupinius tolygiai paspauskite ant keptuvės dugno (ne šonų). Kepti apie 5 minutes. Mano šiek tiek sudegė, bet dabar, žvelgiant į praeitį, manau, kad aš kepiau savo 9 minutes ir#8230 Hmm … Išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite atvėsti ruošiant įdarą. Palaikykite orkaitės temperatūrą.

Užpildymas:
10 oz. juodasis šokoladas (kartokas), kapotas (aš naudojau „Ghirardelli“ šokolado drožles)
48 oz. pkgs. grietinėlės sūrio, kambario temperatūros. (Aš naudojau 2 įprastus grietinėlės sūrius ir 2 mažai riebalų, žinote, nes aš stebiu savo figūrą)
1 1/4 c. plius 2 T. cukraus
1/4 c. nesaldinti kakavos milteliai
4 dideli kiaušiniai

Sumaišytą šokoladą maišykite dvigubame katile, kol ištirps ir taps lygus. (Aš mikrobangų krosnelėje. Užsičiaupk, Morta, taip ir susisukau.) Leisk šokoladui šiek tiek atvėsti ir#8211 drungnam, bet vis tiek pilamam. Sumaišykite grietinėlės sūrį, cukrų ir kakavos miltelius virtuviniame kombaine iki vientisos masės. Aš tai padariau po truputį, kad mano procesorius neišsigando ir nesprogo. Nežinau, ar tai padėjo, man patinka manyti, kad padėjo. Po vieną įmaišykite kiaušinius. Šiuo metu, jei atrodo, kad jūsų procesorius perpildys, mes esame toje pačioje valtyje. Nesijaudinkite, nesijaudino. Dabar į mišinį įpilkite šokolado ir maišykite, kol viskas susimaišys. Supilkite įdarą ant plutos ir išlyginkite viršų. Kepkite, kol centras sukietės ir pasirodys sausas, apie valandą. Atvėsinkite 5 minutes, tada peiliu apvyniokite kraštus, kad atsilaisvintų. Atvėsinkite per naktį.

Užpilas:
3/4 c. plakta grietinėlė
6 uncijos juodasis šokoladas (kartokas), kapotas
1 T. cukraus

Sumaišykite visus ingredientus vidutinio dydžio puode ant silpnos ugnies iki vientisos masės. Šiek tiek atvėsinkite. Užpilkite sūrio pyrago centrą ir paskleiskite iki 1/2 colio krašto. Atvėsinkite, kol užteps, maždaug valandą.

Atleiskite keptuvės šonus. Perkelkite į lėkštę. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 2 valandas kambario temperatūroje (jei galite palaukti ir#8230 negalime). Mėgautis.


Nurodymus

Pluta: įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Sviestu patepkite 9 colių skersmens spyruoklės formą su 3 colių aukščio šonais.

Sumaišykite sausainius procesoriuje, kol smulkiai sumals, tada įmaišykite į cukrų. Įpilkite ištirpinto sviesto ir maišykite, kol gerai susimaišys.

Trupinius tolygiai paspauskite ant paruoštos keptuvės dugno (ne šonų). Kepkite tik kol sustings, apie 5 minutes. Ruošiant įdarą atvėsinkite. Palaikykite orkaitės temperatūrą.

Įdarui: susmulkintą šokoladą išmaišykite metaliniame dubenyje ant puodo su verdančiu vandeniu, kol ištirps ir taps lygus. Išimkite dubenį iš vandens ir atvėsinkite šokoladą, kol jis bus šiltas, bet vis tiek pilamas.

Sumaišykite grietinėlės sūrį, cukrų ir kakavos miltelius procesoriuje iki vientisos masės. Po vieną įmaišykite kiaušinius. Įmaišykite drungną šokoladą.

Supilkite įdarą ant plutos ir išlyginkite viršų. Kepkite, kol centras tik sustings ir pasirodys sausas, apie 1 valandą. Atvėsinkite 5 minutes. Pasukite peilį aplink pyrago šonus, kad atsilaisvintų.

Užpilui: sunkioje vidutinio dydžio puode ant silpnos ugnies išmaišykite grietinėlę, 6 uncijas šokolado ir cukrų iki vientisos masės. Šiek tiek atvėsinkite.

Užpilkite sūrio pyrago centrą, paskirstydami iki 1/2 colio krašto ir užpildydami visus įtrūkimus. Atvėsinkite, kol užteps, maždaug 1 valandą.

Atleiskite keptuvės šonus. Perkelkite sūrio pyragą į lėkštę. Ant viršaus uždėkite šokolado garbanas. Prieš patiekdami palikite 2 valandas kambario temperatūroje.


Tamsus šokoladinis sūrio pyragas

Tik atrodė tinkama, kad šią naują maisto tinklaraščių kelionę pradedu su duoklė mamai.

Mano mama daugumą vakarų gamindavo vakarienę, o ne valgydavo lauke ar nešdavosi namo išsinešimui. Mano tėvas savaitgaliais gamindavo pusryčius, užuot išėjęs papietauti ar suvalgyti paprasto dubenėlio javų.

Gimtadieniai ir jubiliejai buvo švenčiami su naminiu pyragu, o ne kelione į kepyklėlę.

Taigi, nenuostabu, kad kai mano mama atvyko aplankyti mano 28 -ojo gimtadienio, ji atsinešė naminį juodojo šokolado sūrio pyragą ir mano mėgstamiausią migdolų trupinių mėlynių pyragą.

Mano vyras laikė šį receptą nugalėtoju, ir kadangi jo nereikia kepti vandens vonioje, kaip mano įprasto sūrio pyrago recepto, aš jį priėmiau kaip savo! (Tikras faktas: aš iš tikrųjų nekenčiu sūrio pyrago, todėl dar smagiau, kad pirmasis mano maisto dienoraščio įrašas skirtas sūrio pyrago receptui!)

Kaip pasigaminti juodojo šokolado sūrio pyragą

Geriausias dalykas apie šį sūrio pyragą? Viską galite pasigaminti virtuviniame kombaine! (Jei neturite virtuvinio kombaino, taip pat veikia maišytuvas.)

Smulkintuvui skirtus šokoladinius sausainius sumalkite virtuvės kombaine. Nuvalykite trupinius, o tada gaminkite sūrio pyragą tiesiai virtuvės kombaine. Mažiau patiekalų? Tokia pergalė!

Sunkiausia gaminant šį šokoladinį sūrio pyragą yra žinoti, kada jį ištraukti. Sūrio pyragai ir toliau kepa ir sustingsta, kol atvės, taigi, jei laukiate, kol sūrio pyragas beveik baigs drebėti, laukėte per ilgai! Norite jį ištraukti, kai jis dar labai svyruoja - ieškote 3–4 colių skersmens apskritimo centre, kuris tikrai svyruoja.

Tačiau yra dar lengvesnis būdas pasakyti, kada sūrio pyragas yra paruoštas, ir tai yra mano mėgstamiausia tema. virtuvės chemija! Ar tu pasiruošęs?

Virtuvės chemija

Išmeskite visas spėliones, kai bus paruoštas sūrio pyragas. Naudodami momentinio nuskaitymo termometrą, išimkite sūrio pyragą iš orkaitės, kai centras pasiekia 150 ° F. Esant 150 ° F temperatūrai, kiaušinių tryniai pereina nuo skystų iki minkštų, tačiau pakankamai kietų, kad išlaikytų savo formą. Būtent šiuo metu sūrio pyragas puikiai iškeps.

Patarimai ir gudrybės - geriausias šokoladinis sūrio pyragas

Norite sužinoti visas mano paslaptis dėl šilkinio sklandaus šokoladinio sūrio pyrago? Štai mes!

  1. Naudokite kambario temperatūros ingredientus. Šaltą grietinėlės sūrį ir kiaušinius sunkiau sklandžiai išmaišyti, o tai dažnai sukelia maišymą ir prideda oro perteklių į tešlą. Būtinai iš anksto sudėkite ingredientus, kad jie pirmiausia sušiltų iki kambario temperatūros!
  2. Venkite perteklinio maišymo. Net jei jūsų ingredientai yra kambario temperatūros, vis tiek galite sumaišyti per daug! Ar kartais įjungiate maišytuvą ir sustojate plauti indų ar darote ką nors kita ir išsiblaškote? (Tik aš?) Pernelyg plakus tešlą, pridedama per daug oro, todėl kepimo metu sūrio pyragas pūsta, o vėsdamas nuskęsta, todėl atsiranda įtrūkimų.
  3. Kepimo šonus sutepkite riebalais. Jei pluta sustoja įpusėjus keptuvę, sutepkite šonus virš plutos. Sūrio pyragas vėsdamas susitraukia, todėl norite, kad jis atsitrauktų nuo kraštų ir susitrauktų į vidų. Jei sūrio pyragas prilimpa prie šonų, susitraukiant centre susidarys įtrūkimai.
  4. Naudokite momentinio nuskaitymo termometrą, kad nustatytumėte, kada sūrio pyragas yra paruoštas. Išimkite sūrio pyragą iš orkaitės, kai sūrio pyrago centro temperatūra pasiekia 150 ° F - nereikia švilpti ir purtyti ir tikėtis, kad tai bus padaryta.
  5. Prieš patiekdami atvėsinkite per naktį. Žinau, žinau - tu nori iš karto įsigilinti. Tačiau peršalimas per naktį tikrai padės sūrio pyragui ir suteiks jums tobulai kietą, kreminę tekstūrą!

Daugiau sūrio pyragų receptų:


INSTRUKCIJA

Dėl plutos: įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Sviesto 9 colių skersmens spyruoklės formos keptuvė su 3 colių aukščio šonais. Sumaišykite slapukus procesoriuje, kol smulkiai sumalkite cukrų. Įpilkite ištirpinto sviesto ir maišykite, kol gerai susimaišys. Trupinius tolygiai paspauskite ant paruoštos keptuvės dugno (ne šonų). Kepkite tik kol sustings, apie 5 minutes. Ruošiant įdarą atvėsinkite. Palaikykite orkaitės temperatūrą.

Užpildymui: susmulkintą šokoladą išmaišykite metaliniame dubenyje ant verdančio vandens puodo, kol jis ištirps ir taps lygus. Išimkite dubenį iš vandens, atvėsinkite šokoladą iki drungno, bet vis tiek pilamo. Sumaišykite grietinėlės sūrį, cukrų ir kakavos miltelius procesoriuje iki vientisos masės. Po vieną įmaišykite kiaušinius. Įmaišykite drungną šokoladą. Užpilkite įdarą ant lygios plutos. Kepkite, kol centras tik sustings ir pasirodys sausas, apie 1 valandą. Atvėsinkite 5 minutes. Pasukite peilį aplink pyrago šonus, kad atsilaisvintų. Atvėsinkite per naktį.

PILDYMUI: Sumaišykite grietinėlę, 6 uncijas šokolado ir cukrų vidutinio stiprumo puode ant silpnos ugnies iki vientisos masės. Šiek tiek atvėsinkite. Užpilkite sūrio pyrago centrą, paskirstydami iki 1/2 colio krašto ir užpildydami visus įtrūkimus. Atvėsinkite, kol užteps, maždaug 1 valandą. DO AHEAD Galima atlikti prieš 3 dienas. Uždenkite folija ir laikykite šaldytuve.

Atleiskite keptuvės šonus. Perkelkite sūrio pyragą į lėkštę. Ant viršaus uždėkite šokolado garbanas. Prieš patiekdami palikite 2 valandas kambario temperatūroje.

PASTABA: jei „Scharffen Berger“ šokolado nėra, pakeiskite jį kitu aukštos kokybės kartaus saldumo šokoladu.


Receptų santrauka

  • 1 puodelis susmulkintų šokoladinių sausainių
  • ¼ puodelio sviesto, suminkštinto
  • 2 šaukštai baltojo cukraus
  • ¼ šaukštelio nesaldžių kakavos miltelių
  • 3 (8 uncijos) pakuotės grietinėlės sūrio, suminkštintos
  • 1 puodelis baltojo cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • ½ svaro pusiau saldžių šokolado drožlių
  • 2 šaukštai riebios grietinėlės
  • 1 puodelis grietinės
  • 1 žiupsnelis druskos
  • ¾ puodelio airiško storo alaus (pvz., „Guinness®“)
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • 1 (1 uncija) kvadratinis pusiau saldus šokoladas

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (175 laipsnių C). Paruoškite 9 colių spyruoklės formą su sviestu.

Sumaišykite susmulkintus sausainius, sviestą, 2 šaukštus cukraus ir kakavą mažame dubenyje, sumaišykite ir paspauskite į paruoštos formos formą.

Supilkite grietinėlę į didelį dubenį ir plakite elektriniu maišytuvu mažu greičiu iki vientisos masės. Plakdami lėtai įpilkite po 1 puodelį cukraus ir po vieną kiaušinius. Toliau plakite iki vientisos masės.

Mikrobangų krosnelėje saugiame dubenyje sumaišykite šokolado drožles ir riebią grietinėlę. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol šokoladas visiškai ištirps, maišydami kas 30 sekundžių. Į grietinėlės sūrio mišinį įmaišykite šokoladą. Įpilkite grietinės, druskos, alaus ir vanilės mišinio iki vientisos masės. Supilkite mišinį ant plutos. Įdėkite keptuvę į didelę, gilią kepimo formą. Užpildykite indą vandeniu, kad padengtumėte apatinę spyruoklės formos keptuvės pusę.

Kepkite sūrio pyragą vandens vonelėje įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Išjunkite orkaitę ir palikite sūrio pyragą orkaitėje su šiek tiek praviromis orkaitės durelėmis, dar 45 minutes išimkite iš orkaitės. Braukite peilį sūrio pyrago kraštu, kad atsilaisvintų nuo keptuvės. Atvėsinkite šaldytuve mažiausiai 4 valandas.

Pusiau saldų šokoladą ištirpinkite mažame dubenyje, naudodami mikrobangų krosnelę. Padarykite šokolado dobilus, ant vaškuoto popieriaus numesdami 3 mažus lašus lydyto šokolado vienas šalia kito. Vilkite dantų krapštuką iš dviejų taškų į išorę, kad stiebas atšaltų, kol sukietės. Ant atvėsinto sūrio pyrago papuošimui išdėliokite šokolado dobilus.


Instrukcijos

    1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Norėdami pagaminti šokolado plutą: sumaišykite lydytą sviestą, migdolų miltus, keto draugišką saldiklį ir kakavos miltelius.
    2. Tešlą įspauskite į silikoninės keksiukų formos (arba popieriumi išklotos bandelės) dugną
      Iš anksto kepkite plutą 7 minutes ir leiskite plutei visiškai atvėsti.
    3. Stovinčiame maišytuve arba rankiniame maišytuve sumaišykite grietinėlės sūrį, kiaušinius, saldiklį, kakavos miltelius ir vanilę, kol viskas vos vos susimaišys.
    4. Įpilkite ištirpinto kepėjų šokolado ir riebios grietinėlės. Maišykite iki vientisos masės, mišinys bus lengvas ir erdvus.
    5. Šaukštu uždėkite ant atvėsusios plutos.
    6. Kepkite 15-18 minučių, kol sūrio pyragas sustings. Išimkite iš orkaitės ir leiskite sūrio pyragams atvėsti.
    7. Ištirpinkite „Lilly“ juodojo šokolado drožles ir kokosų aliejų, išmaišykite iki vientisos masės. Padažykite sūrio pyrago viršų į ištirpintą šokoladą ir pabarstykite jūros druska. Atidėkite, kad atvėstų.

    Gilus tamsaus šokolado sūrio pyragas

    Rivka Katzen, gurmaniška virėja ir kepėja, dirbusi prie „Spice and Spirit Lubavitch“ moterų kulinarijos knygos, su „COLlive“ dalijasi savo receptu, skirtu „Shavuos“ gaminamam saldžiam ir tamsiam šokoladiniam sūrio pyragui. Visa istorija, nuotraukos

    Rivka Katzen, gurmaniška virėja ir kepėja, dirbusi prie „Spice and Spirit Lubavitch“ moterų kulinarijos knygos, su „COLlive“ dalijasi savo receptu, skirtu „Shavuos“ gaminamam saldžiam ir tamsiam šokoladiniam sūrio pyragui. Visa istorija, nuotraukos

    Gilus tamsaus šokolado sūrio pyragas

    Pluta
    6 šokoladiniai graham krekeriai
    1 šaukštas cukraus
    1/4 puodelio (1/2 lazdelės) sviesto, ištirpinto

    Užpildymas
    1 9,7 uncijos batonėlis „Bittersweet Chocolate“, supjaustytas
    4 (8 uncijos) pakuotės grietinėlės sūrio, kambario temperatūros
    1 1/4 puodelio plius 2 šaukštai cukraus
    1/4 puodelio nesaldintų kakavos miltelių
    4 dideli kiaušiniai

    Užpilas
    3/4 puodelio plakamosios grietinėlės
    6 uncijos kakavos karčiojo šokolado, kapotų
    1 šaukštas cukraus

    Dėl plutos:
    Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviesto 9 colių skersmens spyruoklinė keptuvė su 3 colių aukščio šonais. Sumaišykite slapukus procesoriuje, kol smulkiai sumalkite cukrų. Įpilkite ištirpinto sviesto ir maišykite, kol gerai susimaišys. Trupinius tolygiai paspauskite ant paruoštos keptuvės dugno (ne šonų). Kepkite tik kol sustings, apie 5 minutes. Ruošiant įdarą atvėsinkite. Palaikykite orkaitės temperatūrą.

    Užpildymui:
    Sumaišykite susmulkintą šokoladą metaliniame dubenyje ant puodo su verdančiu vandeniu, kol ištirps ir taps lygus. Išimkite dubenį nuo vandens atvėsinto šokolado iki drungno, bet vis tiek pilamo. Sumaišykite grietinėlės sūrį, cukrų ir kakavos miltelius procesoriuje iki vientisos masės. Po vieną įmaišykite kiaušinius. Įmaišykite drungną šokoladą. Užpilkite įdarą ant lygios plutos viršaus. Kepkite, kol centras tik sustings ir pasirodys sausas, apie 1 valandą. Atvėsinkite 5 minutes. Pasukite peilį aplink pyrago šonus, kad atsilaisvintų. Atvėsinkite per naktį.

    Užpilui:
    Sumaišykite grietinėlę, 6 uncijos šokolado ir cukraus vidutinio stiprumo puode ant silpnos ugnies iki vientisos masės. Šiek tiek atvėsinkite. Užpilkite sūrio pyrago centrą, paskirstydami iki 1/2 colio krašto ir užpildydami visus įtrūkimus. Atvėsinkite, kol užteps, maždaug 1 valandą. Darykite į priekį: galima padaryti prieš 3 dienas. Uždenkite folija ir laikykite šaldytuve.

    Atleiskite keptuvės šonus. Perkelkite sūrio pyragą į lėkštę.
    Prieš patiekdami palikite 2 valandas kambario temperatūroje.


    Paruošimas

    1 žingsnis

    Nustatykite orkaitės stovą į vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sutepkite 9 colių nelipnios spyruoklinės formos dugną ir šonus.

    Virtuvės kombaine sutrinkite sausainius ir 1 šaukštą cukraus, kol smulkiai sumals, apie 30 sekundžių. Įpilkite lydyto sviesto ir plakite, kol susimaišys, apie 6 impulsus. Perkelkite trupinių mišinį į paruoštą indą ir tvirtai prispauskite sauso matavimo indelio dugnu į lygų indo dugno sluoksnį. Kepkite, kol kvepės ir sustings, apie 10 minučių. Leiskite visiškai atvėsti ant grotelių.

    Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 250 ° F. Sumaišykite 6 uncijos šokolado ir grietinėlės į vidutinį dubenį ir mikrobangų krosnelę 50 procentų galia, retkarčiais pamaišydami, kol ištirps ir taps lygi, nuo 60 iki 90 sekundžių. Leiskite atvėsti 10 minučių. Mažame dubenyje išplakite kakavą, druską ir likusį 1/2 puodelio cukraus, kol neliks gabalėlių.

    Naudodami stovo maišytuvą su irklu, vidutiniu greičiu plakite grietinėlės sūrio ir kakavos mišinį iki kreminės ir vientisos masės, maždaug 3 minutes, nuvalykite dubenį. Sumažinkite greitį iki vidutinio-mažo, įpilkite šokolado mišinio ir plakite, kol susimaišys. Palaipsniui įpilkite kiaušinius, po vieną, kol jie bus įmaišyti, jei reikia, nuimkite dubenį. Įpilkite vanilės ir tešlą paskutinį kartą maišykite rankomis, kol neliks šokolado ruožų.

    Supilkite sūrio pyrago mišinį į atvėsusią plutą ir išlyginkite mentele. Švelniai bakstelėkite sūrio pyragą ant prekystalio, kad išeitų oro burbuliukų. Keptuvę sandariai uždenkite aliuminio folija (stengdamiesi neliesti sūrio pyrago paviršiaus folija) ir padėkite ant kraštinės kepimo skardos. Kepkite 1 valandą, tada nuimkite foliją. Tęskite kepti, kol kraštai sustings, o centras įgaus 150 laipsnių temperatūrą, o sukrėtus - šiek tiek svyruos, nuo 30 iki 45 minučių. Leiskite visiškai atvėsti ant grotelių, tada uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite keptuvėje, kol atvės, apie 8 valandas. (Tortą galima laikyti šaldytuve iki 4 dienų.)

    Norėdami išformuoti sūrio pyragą, nuimkite keptuvės šonus, stumkite ploną metalinę mentelę tarp plutos ir keptuvės dugno, kad atsilaisvintų, ir pastumkite pyragą ant serviravimo lėkštės. Mikrobangų krosnelėje likę 2 uncijos šokolado mažame dubenyje esant 50 procentų galiai, retkarčiais pamaišydami, kol ištirps, nuo 60 iki 90 sekundžių. Leiskite atvėsti 5 minutes. Perkelkite į nedidelį maišelį su užtrauktuku, kampe išpjaukite mažą skylę ir sūrio pyrago viršuje supilkite šokoladą plonu zigzago raštu. Palikite sūrio pyragą kambario temperatūroje 30 minučių. Šiltu, sausu peiliu supjaustykite skiltelėmis ir patiekite.


    Žiūrėti video įrašą: Rikotos sūrio pyragas