Tradiciniai receptai

Tahini padažas

Tahini padažas


Yra skirtumas tarp tahini (sezamo pastos, parduodamos stiklainiuose) ir tahini padažo (tahini, citrinos ir česnako mišinio). Pasta yra puiki saldžiųjų ir pikantiškų patiekalų pagrindinė nata; padažas yra atskiras pagardas, kurį verta laistyti ant sriubų, sumuštinių ir daug daugiau. Tahini padažas taip pat būtinas puikiam humusui (žr. Langelį). Mes laikomės Michaelo Solomonovo metodo, kai česnakai mirkomi citrinos sultyse, kad pašalintume jo įkandimą ir leistume tahiniui. Norėdami paversti jį salotų padažu, paprasčiausiai atskieskite trupučiu vandens (maždaug 1 valgomasis šaukštas 1/2 puodelio padaže).

Šis receptas derinamas su: Tahini-morkų sriuba su pistacijomis


Žiūrėti video įrašą: Hummus original Egyptian recipe..طريقة عمل سلطة إلحمص