Naujausi receptai

Ant grotelių keptas baklažanas ir purpurinis žiedinis kopūstas Caponata

Ant grotelių keptas baklažanas ir purpurinis žiedinis kopūstas Caponata


Derlius

Tarnauja 8 (porcijos dydis: apie 1/2 puodelio)

Tradicinė caponata yra sicilietiškas gaminys, kurį sudaro aliejuje troškinti baklažanai su svogūnais, pomidorais, alyvuogėmis, kaparėliais ir ančiuviais. Čia mes pridėjome traškius žiedinius kopūstus, kurie greitai išgydomi su cukrumi ir druska, o vietoj troškinimo kepėme baklažanus, kad gautume gilesnį skonį. Violetiniai žiediniai kopūstai tampa vis plačiau prieinami ūkininkų turguose; čia taip pat būtų skanu baltasis žiedinis kopūstas. Antioksidantas antocianinas yra atsakingas už violetinę spalvą.

Ingridientai

  • 8 uncijos violetinių žiedinių kopūstų žiedynai
  • 1/2 puodelio plonai supjaustyto askaloninio česnako
  • 1 šaukštas cukraus
  • 3/8 arbatinio šaukštelio košerinės druskos
  • 1 svaras japoniškų baklažanų, supjaustytų 1 colio storio apvaliais (apie 2 vidutinio dydžio)
  • Virimo purškalas
  • 1 puodelis kapotų sėklų „Cherokee“ purpurinių pomidorų
  • 1/2 puodelio laisvai supakuotų purpurinių bazilikų lapų
  • 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
  • 1/4 puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 3 šaukštai kaparėlių, nusausinti
  • 1 uncija kalamata alyvuogių, be kauliukų, kapotų (apie 9 alyvuogės)

Informacija apie maistingumą

  • Kalorijos 115
  • Riebalai 8,1 g
  • Sotieji riebalai 1,2 g
  • Vienarūšis 6,1 g
  • Polyfat 0,8 g
  • Baltymai 2g
  • Angliavandeniai 9g
  • Pluoštas 3g
  • Cholesterolis 0,0 mg
  • Geležis 1mg
  • Natris 235mg
  • Kalcis 20mg
  • Cukrus 5g
  • Apsk. pridėta cukrų 1g

Kaip tai padaryti

1 žingsnis

Į didelį dubenį suberkite žiedinius kopūstus, askaloninius česnakus, cukrų ir druską; mesti kailį. Leiskite stovėti 30 minučių.

2 žingsnis

Įkaitinkite kepsninę iki vidutinio aukščio (apie 450 ° F).

3 žingsnis

Gausiai aptepkite baklažanus kepimo purškalu. Dėkite vienu sluoksniu ant aliejumi pateptų grotelių grotelių; grilis, uždengtas, iki minkštumo, 5–6 minutes, kartais pasukant. Supjaustykite 1 colio kubeliais. Į žiedinių kopūstų mišinį įpilkite baklažanų, pomidorų, baziliko, acto, aliejaus, kaparėlių ir alyvuogių; gerai mėtyti. Leiskite stovėti 10–15 minučių. Patiekite su kiaurasamčiu.


Žiūrėti video įrašą: Baklažano ir pomidoro bokštelis, mongoliškai mazintas