Tradiciniai receptai

Geltona skvošo pasta su karamelizuota citrina

Geltona skvošo pasta su karamelizuota citrina


Kaip tai padaryti

1 žingsnis

Apkarpykite moliūgų galus ir perpus perpjaukite moliūgą skersai. Šaukštu atsargiai išimkite vidines sėklas iš kiekvieno moliūgo, pašalindami kuo mažiau mėsos. Supjaustykite moliūgą į didelius makaronus, naudodami spiralizatorių. Tarp 2 sluoksnių popierinių rankšluosčių įdėkite moliūgų makaronų. Leiskite pastovėti kambario temperatūroje, kol išdžius, apie 3 valandas.

2 žingsnis

Perkelkite makaronus į vidutinį dubenį. Nutarkuokite žievę nuo 1 citrinos iki 1/2 arbatinio šaukštelio. Perpjaukite tą pačią citriną per pusę; išspauskite sultis iki 1 šaukšto. Atidėkite žievę ir sultis. Nupjaukite likusių 2 citrinų viršus ir dugnus ir supjaustykite pusmėnuliais.

3 žingsnis

Įkaitinkite 1 1/2 arbatinius šaukštelius aliejaus didelėje, vidutiniškai aukštoje, nelipnėje keptuvėje. Įpilkite citrinos griežinėlių; tolygiai pabarstykite 1/8 šaukštelio druskos. Pabarstykite cukrumi citrinas. Virkite kartkartėmis maišydami, kol citrinos pakraščiuose apskrus ir karamelizuosis, 4–5 minutes.

4 žingsnis

Į moliūgo makaronus suberkite karamelizuotas citrinos skilteles. Įpilkite salierų lapų, sūrio, citrinos žievės, citrinos sulčių, pipirų ir likusios 1/8 šaukštelio druskos; švelniai meskite, kad sujungtumėte. Apšlakstykite likusiu 1 šaukštu aliejaus. Patiekite iškart.


Žiūrėti video įrašą: 2016 中秋冰皮月餅製作示範及教學- ICHI-CAKE 一級烘焙甜品材料銷售中心