Neįprasti receptai

„Blackened Grouper“ sumuštiniai su „Rémoulade“

„Blackened Grouper“ sumuštiniai su „Rémoulade“


Nuotrauka: Hectoras Manuelis Sanchezas

Derlius

Tiekia 4 (porcijos dydis: 1 sumuštinis)

Tvirtos baltos žuvys, tokios kaip gruperis, tilapija ir mahi mahi, puikiai tinka žvynuotiems sumuštiniams, nes po virimo jos nesugrius. „Juodu“ nereikėtų painioti su „sudegusiu“; paprastai tai reiškia gausų prieskonių, tokių kaip paprika ir juodieji pipirai, pagardinimą ir stiprų prieskonį, kad susidarytų lengva pluta. Tai idealiai tinka sumuštiniuose su pluta duona ir spyriuotu rémoulade konkuruoti. „Rémoulade“ yra tikrai jūsų svajonių pagardas - kreminis, saldus ir aštrus, tai bus jūsų būdas pamirkyti vištienos konkursus ar užtepti ant sumuštinių. Grūdėtos garstyčios bus mažiau aštrios nei įprastos Dijon ir suteiks puikios tekstūros iš sėklų.

Ingridientai

  • 1 arbatinis šaukštelis paprikos
  • 3/4 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 1/4 šaukštelio košerinės druskos
  • 4 (6 oz.) Grotelių filė
  • 2 šaukštai rapsų aliejaus
  • 1/4 puodelio rapsų majonezo
  • 1 1/2 šaukštai saldaus marinuoto agurko
  • 1 šaukštas grūdėtų garstyčių
  • 1 šaukštas nesūdyto kečupo
  • 4 (2 oz.) Pilno kviečio hoagio ritinėliai, padalinti
  • 4 romėniškų salotų lapai
  • 8 slyvų pomidorų griežinėliai

Informacija apie maistingumą

  • Kalorijos 435
  • Riebalai 15,3 g
  • Riebalai 1,4 g
  • Vienarūšis 7,8 g
  • Polyfat 5,2 g
  • Baltymai 38g
  • Angliavandeniai 36g
  • Pluoštas 5g
  • Cholesterolis 63mg
  • Geležis 3mg
  • Natris 751mg
  • Kalcis 115mg
  • Cukrus 8g
  • Apsk. pridėta cukrų 2g

Kaip tai padaryti

1 žingsnis

Įkaitinkite broilerius iki aukščio orkaitės lentynoje, esančioje 8 cm atstumu nuo šilumos.

2 žingsnis

Mažame dubenyje sumaišykite papriką, pipirus ir druską. Prieskonių mišinį tolygiai patrinkite ant filė.

3 žingsnis

Kaitinkite aliejų didelėje, nelipnioje keptuvėje, vidutiniškai aukštoje. Įpilkite filė į keptuvę; virkite 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.

4 žingsnis

Dubenyje sumaišykite majonezą, skonį, garstyčias ir kečupą. Ant kepimo skardos išdėliokite ritinėlius, supjaustytus šonus į viršų; kepkite 1 minutę arba kol apskrus. Majonezo mišinį ištepkite perpjautomis ritinių pusėmis. Viršutinės apatinės ritinių pusės su salotomis, pomidorais, filė ir viršutinės ritinėlių pusės.


Žiūrėti video įrašą: Blackened Salmon