Tradiciniai receptai

Dvi bulvių ir runkelių maišos su kiaušiniais ir žalumynais

Dvi bulvių ir runkelių maišos su kiaušiniais ir žalumynais


Derlius

4 porcijos (porcijos dydis: apie 1 puodelis maišos, 1 virtas kiaušinis ir apie 1 1/2 puodelio frise)

Jeanne Kelley

2010 m. Spalio mėn

Norėdami sutaupyti laiko, daugelyje produktų skiltyje esančių rinkų galite įsigyti paruoštų, vakuume supakuotų burokėlių.

Ingridientai

  • 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti
  • 1 puodelis smulkiai supjaustyto svogūno
  • 2 puodeliai kubeliais nuluptų „Jukon“ auksinių bulvių (apie 3/4 svaro)
  • 2 puodeliai kubeliais nuluptos saldžiosios bulvės (apie 3/4 svaro)
  • 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio šalavijo, padalintas
  • 3 česnako skiltelės, sumaltos
  • 1 puodelis kubeliais nuluptų virtų burokėlių (apie 1/2 svaro)
  • 1/2 šaukštelio druskos, padalinta
  • 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų, padalintų
  • 5 arbatiniai šaukšteliai raudonojo vyno acto, padalinti
  • 4 dideli kiaušiniai
  • 1/2 šaukštelio Dižono garstyčių
  • 6 puodeliai suplėšyti frisée arba garbanoti endive

Informacija apie maistingumą

  • Kalorijos 329
  • Riebalai 11,5 g
  • Riebalai 2,3 g
  • Vienarūšis 6,9 g
  • Polyfat 1,9 g
  • Baltymai 11,7 g
  • Angliavandeniai 45,5 g
  • Pluoštas 8,1 g
  • Cholesterolis 180mg
  • Geležis 3,6mg
  • Natris 472mg
  • Kalcis 124mg

Kaip tai padaryti

1 žingsnis

Įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus didelėje nelimpančioje keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies. Į keptuvę įpilkite svogūno; troškinkite 5 minutes arba kol suminkštės ir taps auksinės spalvos. Įpilkite bulvių, 2 arbatinius šaukštelius šalavijų ir česnako; kepkite 25 minutes arba kol bulvės suminkštės, kartais pamaišykite. Įmaišykite burokėlius, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų; virkite 10 minučių, kartais maišydami.

2 žingsnis

Į didelę keptuvę įpilkite vandens, užpildydami du trečdalius. Užvirkite; sumažinti šilumą ir troškinti. Įpilkite 1 šaukštą acto. Sulaužykite kiekvieną kiaušinį į kremo puodelį ir atsargiai supilkite į keptuvę. Virkite 3 minutes arba iki norimo laipsnio. Kiaušinius iš keptuvės išimkite kiaurasamčiu. Ant kiaušinių tolygiai pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio šalavijo.

3 žingsnis

Sumaišykite likusį 1 šaukštą aliejaus, 2 arbatinius šaukštelius acto, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų, 1/2 arbatinį šaukštelį šalavijų ir garstyčias dideliame dubenyje, maišydami plakikliu. Pridėti frisée; mesti kailį. Patiekite su maišu ir kiaušiniais.

Virėjo pastabos

Vyno rungtynės: „Merlot“. Saldžius, žemiškus burokėlius ir aštrų žalumynų bei garstyčių derinį subalansuoja „The Velvet Devil Merlot“ (Kolumbijos slėnis, Vašingtono valstija, 2008; 12 USD). Vyno gausus virtų vyšnių ir šokolado aromatinis profilis suteikia naują gyvybę šiai, deja, pašaipiai nuteistai vynuogių rūšiai. - Aleksandras Spacheris


Žiūrėti video įrašą: Vištienos užkepėlė su špinatais, grybais ir šonine