lt.toflyintheworld.com
Nauji receptai

Kečupas

Kečupas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Nuplauti pomidorai duodami per smulkintuvą su separatoriumi.

Pipirai nuplaunami, valomi nuo stiebų, šonkaulių ir sėklų.

Jie taip pat praleidžiami per smulkintuvą su separatoriumi.

Visa kompozicija supilama į 5 l puodą.

Virkite, kol gausite norimą konsistenciją.

Kartkartėmis sukramtykite, kad neliptų prie puodo.

Maždaug 15 minučių prieš nukeliant nuo ugnies įpilkite aliejaus, druskos, cukraus, acto ir prieskonių.

Tuo tarpu ruošiame butelius.Plauname ir sterilizuojame.

Karštą supilkite į butelius ir padėkite antklodei, kad lėtai atvėstų.


Kečupo receptas su keptomis raudonosiomis paprikomis


Raudonųjų pipirų ketvirčius paskleiskite ant grotelių kepimo skarda odele į viršų ir kepkite po karštomis grotelėmis, kol oda atvės. Išimkite paprikas iš grotelių ir sudėkite į šaldymo maišelį ir leiskite atvėsti. Tada oda turėtų būti lengvai nulupama. Išmeskite odelę ir maždaug supjaustykite aitriąją papriką.

Įdėkite raudonųjų pipirų mėsą į didelę keptuvę su actu, svogūnu, obuoliu, čili (jei norite prieskonių kečupo, įpilkite aitriosios paprikos sėklų), lauro lapų ir čiobrelių. Į keptuvę supilkite 600 ml (1 bitas) vandens. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 30–40 minučių, kol daržovės suminkštės.

Išimkite iš keptuvės lauro lapą ir čiobrelius, tada nulupkite daržoves arba susmulkinkite maišytuvu. Išspauskite mišinį per sietą ir išmeskite minkštimą.

Pasukite tyrę į švarią keptuvę, įpilkite granuliuoto cukraus ir pagardinkite. Užvirkite mišinį. Virkite ant silpnos ugnies 45–60 minučių, kol kečupas sutirštės.

Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir piltuvu užpildykite karštus butelius. Prieš uždarydami butelius, leiskite kečupui atvėsti. Jis gali būti laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje iki 3 mėnesių. Atidarius buteliukus laikykite šaldytuve.


Taip pat žiūrėkite… Pomidorų padažas pagal itališką receptą - Puikiai tinka picai, spagečiams ar lazanijai

Sudedamosios dalys:

  • 800 g pomidorų, konservuotų savo sultyse
  • pusė svogūno
  • 2 morkos
  • 4 skiltelės česnako
  • 1 šaukštas cukraus
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • pusė puokštės baziliko
  • pusė petražolių kekės
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų

Paruošimo būdas:

  • Moliūgą nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  • Nulupkite svogūną ir morką, tada supjaustykite svogūną ir sutarkuokite.
  • Susmulkinkite česnaką ir susmulkinkite žalumynus.
  • Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  • Kepkite svogūną ir morką kartu, kol svogūnas taps skaidrus ir morkos suminkštės.
  • Pagardinkite druska ir pipirais ir suberkite susmulkintą česnaką. Viską gerai išmaišykite ir virkite 2 minutes.
  • Po 2 minučių įpilkite konservuotų pomidorų, smulkintų bazilikų ir cukraus, sumaišykite ir virkite visus ingredientus, maždaug 7 minutes ant vidutinės ugnies, kol padažas taps vientisesnis.
  • Įpilkite smulkintų petražolių ir virkite dar 5 minutes, tada išjunkite ugnį.

Pomidorų padažas pagal itališką receptą yra paruoštas!

Jis gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas, kaip pasninko patiekalas arba derinamas su mėsa ar žuvimi. Iš šio padažo taip pat galima paruošti picą, lazaniją ar makaronus.


  • 2 plokštės su šonkauliais, supjaustytais Šv
  • Dėl rub:
  • 1/3 puodelio (80 ml) rudojo cukraus
  • 3 šaukštai svogūnų miltelių (45 ml)
  • 3 šaukštai uogų (45 ml)
  • 2 šaukštai (30 ml) sausų garstyčių
  • 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) česnako miltelių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai (10 ml) rupios jūros druskos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai (10 ml) juodųjų pipirų
  • Padažui:
  • 2 1/4 puodelio (535 ml) kečupo
  • 1/2 puodelio (120 ml) vandens
  • 1/3 puodelio (80 ml) obuolių sidro acto
  • 1/3 puodelio (80 ml) rudojo cukraus
  • 2 šaukštai (30 ml) geltonųjų garstyčių
  • 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) svogūnų miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) Vorčesterio padažo
  • 1/2 šaukštelio (2,5 ml) česnako miltelių
  • 1/2 šaukštelio (2,5 ml) kajeno

1. Paruoškite rūkymo ar anglies grilį. Norėsite išlaikyti maždaug 225 laipsnių F / 110 laipsnių C temperatūrą iki 4 valandų (arba net 6 valandas, priklausomai nuo šonkaulių temperatūros ir dydžio), todėl planuokite atitinkamai.

2. Paruoškite šonkaulius, nuimdami membraną nuo šonkaulių apačios, būtinai pašalindami riebalus ar mėsą. Sumaišykite trinamus ingredientus su šonkauliais ir tepkite ant šonkaulių veido ir nugaros.

Sėskite ant rūkyklos arba ant grotelių (netiesioginės grotelės: žr. BBQ kepsnines ant anglių grotelių).

4. Kol šonkauliai kepa, į padažą sudėkite visus padažo ingredientus ir greitai užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5–7 minutes, dažnai maišydami. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

5. Nuvalykite šonkaulius, kol vidinė mėsos temperatūra pasieks apie 175 laipsnių F / 80 laipsnių C. Aptepkite grilio padažu. Maždaug po 10 minučių virimo metu nuolat pasukite šonkaulius ir tepkite padažu.

6. Iškepus šonkauliukus, nukelkite nuo ugnies, iškočiokite ir patiekite.


Vaizdo įrašas: Suslavičiaus Kečupas 2011