Nauji receptai

5 priežastys, dėl kurių geriausi virėjai renkasi dujines virykles

5 priežastys, dėl kurių geriausi virėjai renkasi dujines virykles


Kai ant kiekvieno kampo pasirodo gastropubs ir kūrybingi tarptautiniai sintezės restoranai, niekada nebuvo geresnio laiko būti maisto mylėtoju. Kai paragauju kažko tikrai skanaus-pavyzdžiui, obuoliais rūkytos lašinių apvyniotos datulės, apibarstytos mėlynojo sūrio vinigrette,-arba puikūs kalendros, marinuoto daikono ir traškiai skrudinto skonio deriniai kiauliena sumuštinyje „Bánh Mì“ dažnai bandau atkurti receptą namuose.

Aš daug laiko praleidžiu virtuvėje gamindamas maistą ir eksperimentuodamas, ir jei turėčiau įvardinti vienintelį dalyką, kuris smarkiai pagerino mano maisto gaminimo žaidimą, tai perėjo prie dujinės viryklės. Po pakeitimo aš pagaliau supratau, apie ką siautėja mano profesionalas šefo virėjas. Dujų šildytuvai turi tiek daug privalumų, palyginti su elektriniais. Dujų kaitvietės ne tik greičiau įkaista ir geriau dirba su įvairiais virtuvės reikmenimis, bet ir lengviau valomos bei prižiūrimos.

Neseniai atliktoje apklausoje tarp 100 profesionalūs virėjai Jungtinėse Amerikos Valstijose 96 pranešė, kad nori naudoti dujines virykles, o 68 taip pat teikia pirmenybę dujinėms orkaitėms. Net jei nesate profesionalus virėjas, nėra jokios priežasties, kodėl negalite gaminti kaip vienas.

Štai penkios priežastys, kodėl reikia pakeisti:

Reagavimo greitis
Didžiausias dujinių viryklių pranašumas prieš elektrines yra jų reakcijos greitis. Dujiniai degikliai nedelsdami reaguoja užsidegus, o elektriniai degikliai pasiekia tą pačią temperatūrą keletą minučių. Kita vertus, dujų degikliai taip pat greičiau atvėsta, todėl galite greitai užvirti. Tokia kontrolė yra ypač svarbi ruošiant subtilius dalykus, pavyzdžiui, padažus. Kai kuriems padažams per ilgai trunkanti karšta temperatūra gali reikšti skirtumą tarp tobulos kreminės konsistencijos ir skystos gedimo.

Lengviau valdyti
Lygiai taip pat, kaip ir reakcijos greitis, valdymas taip pat yra daug geresnis naudojant dujų diapazonus. Septyniasdešimt du procentai apklaustų profesionalių virėjų nurodė didesnę temperatūros kontrolę kaip vieną iš pagrindinių savo pirmenybės priežasčių. Naudodami elektrinius degiklius, kartais turite perkelti keptuvę nuo degiklio, kad turinys greičiau atvėstų, tačiau su dujomis to nedarote, todėl tai yra kur kas patogiau.

Naudojimas naudojant įvairius indus
Be geresnio valdymo, dujiniai diapazonai taip pat turi pyragą dėl virtuvės reikmenų naudojimo. Plokščios elektrinės viryklės yra tinkamos, jei naudojate tik idealiai plokščias dugnas ir puodus, tačiau dažniausiai tai neįmanoma.

Pavyzdžiui, turiu vieną per didelę keptuvę, kurią naudoju beveik kiekvieną gaminamą patiekalą, tačiau bėgant metams dugnas šiek tiek iškrypo, todėl ruošdamasis jis pasviro į vieną pusę. Jis vis dar remiasi į dujų degiklį, tačiau svarbiausia yra tai, kad jis gauna tą pačią šilumą per visą apatinį paviršių. Kai viriau ant plokščio elektrinio degiklio, tik dalis dugno liečiasi su karštu paviršiumi, todėl turinys kepa netolygiai.

„Woks“ yra dar vienas virtuvės reikmenų tipas, kurį dujinės viryklės puikiai papildo. „Woks“ yra skirtas naudoti atvira liepsna, todėl akivaizdu, kad dujos yra nugalėtojas.

Paprasta valyti
Jei gaminate maistą elektrinėje viryklėje, tikriausiai jums nėra svetima jų užsispyrusi netvarka. Naudodami elektrinį prietaisą turite valyti po sudėtingais ir negražiais degikliais arba nušveisti sudegusius maisto produktus ant plokščios viryklės, naudodami specialią valymo priemonę ir stengdamiesi nesubraižyti paviršiaus. Vėlgi, dujos yra nugalėtojas. Naudojant dujų degiklius, tereikia nuimti plienines groteles, nuvalyti sugedusius trupinius ir maistą ir naudoti universalų valymo purškiklį, pvz., 409, kad pašalintumėte išsiliejusį vandenį.

Nebrangi priežiūra
Kartu su lengvesniu valymu, dujines virykles lengviau prižiūrėti ir pašalinti triktis. Jei įsigijote naudotą dujinę viryklę arba neseniai persikėlėte į butą, norėsite giliai išvalyti ne tik paviršių ir groteles, bet ir kaitinimo elementus. Štai a žingsnis po žingsnio vadovas iš „WikiHow“ apie tai, kaip tai padaryti.

Naujesni elektriniai diapazonai, turintys skaitmeninį valdiklį, gali atrodyti patogesni ir gali būti tokie; tai yra, kol jie sulūžta. Greičiausiai tai reiškia pinigų pervedimą už prietaisų remonto paslaugą, o jei dujinė viryklė nustoja veikti, dažniausiai viskas, ką jums reikia padaryti, yra tai, kad dujų tiekėjas vėl įjungtų kontrolinę lemputę.

Jei norite, kad profesionalūs virėjai mėgautųsi lengvumu ir patogumu gamindami dujas, pasverkite savo galimybes ir apsvarstykite galimybę jį pakeisti.

Sarah Kellner rašo apie „Home Depot“ maisto gaminimo prietaisus, įskaitant kaitlentes ir virykles. Dujinių viryklių pasirinkimą rasite adresu „Home Depot“, ir kitų prietaisų specialistų bei „didelių dėžių“ parduotuvėse.


Dujų ir indukcinis virimas: pliusai ir minusai

Dujų ir indukcinis virimas, kas geriau? Dujinės viryklės buvo naudojamos daug ilgiau nei indukcinės viryklės. Jie yra automatinis pasirinkimas daugumai žmonių, ieškančių naujos virtuvės viryklės.

Tačiau pastaraisiais dešimtmečiais indukcinis virimas tapo vis populiaresnis. Jis turi daug privalumų, palyginti su tradicine dujine virykle.

Jei perkate naują viryklę, verta apsvarstyti kiekvieno tipo privalumus ir trūkumus, kad surastumėte geriausią jūsų poreikius.


Dujų ir indukcinis virimas: pliusai ir minusai

Dujų ir indukcinis virimas, kas geriau? Dujinės viryklės buvo naudojamos daug ilgiau nei indukcinės viryklės. Jie yra automatinis pasirinkimas daugumai žmonių, ieškančių naujos virtuvės viryklės.

Tačiau pastaraisiais dešimtmečiais indukcinis virimas tapo vis populiaresnis. Jis turi daug privalumų, palyginti su tradicine dujine virykle.

Jei perkate naują viryklę, verta apsvarstyti kiekvieno tipo privalumus ir trūkumus, kad surastumėte geriausią jūsų poreikius.


Dujų ir indukcinis virimas: pliusai ir minusai

Dujų ir indukcinis virimas, kas geriau? Dujinės viryklės buvo naudojamos daug ilgiau nei indukcinės viryklės. Jie yra automatinis pasirinkimas daugumai žmonių, ieškančių naujos virtuvės viryklės.

Tačiau pastaraisiais dešimtmečiais indukcinis virimas tapo vis populiaresnis. Jis turi daug privalumų, palyginti su tradicine dujine virykle.

Jei perkate naują viryklę, verta apsvarstyti kiekvieno tipo privalumus ir trūkumus, kad surastumėte geriausią jūsų poreikius.


Dujų ir indukcinis virimas: pliusai ir minusai

Dujų ir indukcinis virimas, kas geriau? Dujinės viryklės buvo naudojamos daug ilgiau nei indukcinės viryklės. Jie yra automatinis pasirinkimas daugumai žmonių, ieškančių naujos virtuvės viryklės.

Tačiau pastaraisiais dešimtmečiais indukcinis virimas tapo vis populiaresnis. Jis turi daug privalumų, palyginti su tradicine dujine virykle.

Jei perkate naują viryklę, verta apsvarstyti kiekvieno tipo privalumus ir trūkumus, kad surastumėte geriausią jūsų poreikius.


Dujų ir indukcinis virimas: pliusai ir minusai

Dujų ir indukcinis virimas, kas geriau? Dujinės viryklės buvo naudojamos daug ilgiau nei indukcinės viryklės. Jie yra automatinis pasirinkimas daugumai žmonių, ieškančių naujos virtuvės viryklės.

Tačiau pastaraisiais dešimtmečiais indukcinis virimas tapo vis populiaresnis. Jis turi daug privalumų, palyginti su tradicine dujine virykle.

Jei perkate naują viryklę, verta apsvarstyti kiekvieno tipo privalumus ir trūkumus, kad surastumėte geriausią jūsų poreikius.


Dujų ir indukcinis virimas: pliusai ir minusai

Dujų ir indukcinis virimas, kas geriau? Dujinės viryklės buvo naudojamos daug ilgiau nei indukcinės viryklės. Jie yra automatinis pasirinkimas daugumai žmonių, ieškančių naujos virtuvės viryklės.

Tačiau pastaraisiais dešimtmečiais indukcinis virimas tapo vis populiaresnis. Jis turi daug privalumų, palyginti su tradicine dujine virykle.

Jei perkate naują viryklę, verta apsvarstyti kiekvieno tipo privalumus ir trūkumus, kad surastumėte geriausią jūsų poreikius.


Dujų ir indukcinis virimas: pliusai ir minusai

Dujų ir indukcinis virimas, kas geriau? Dujinės viryklės buvo naudojamos daug ilgiau nei indukcinės viryklės. Jie yra automatinis pasirinkimas daugumai žmonių, ieškančių naujos virtuvės viryklės.

Tačiau pastaraisiais dešimtmečiais indukcinis virimas tapo vis populiaresnis. Jis turi daug privalumų, palyginti su tradicine dujine virykle.

Jei perkate naują viryklę, verta apsvarstyti kiekvieno tipo privalumus ir trūkumus, kad surastumėte geriausią jūsų poreikius.


Dujų ir indukcinis virimas: pliusai ir minusai

Dujų ir indukcinis virimas, kas geriau? Dujinės viryklės buvo naudojamos daug ilgiau nei indukcinės viryklės. Jie yra automatinis pasirinkimas daugumai žmonių, ieškančių naujos virtuvės viryklės.

Tačiau pastaraisiais dešimtmečiais indukcinis virimas tapo vis populiaresnis. Jis turi daug privalumų, palyginti su tradicine dujine virykle.

Jei perkate naują viryklę, verta apsvarstyti kiekvieno tipo privalumus ir trūkumus, kad surastumėte geriausią jūsų poreikius.


Dujų ir indukcinis virimas: pliusai ir minusai

Dujų ir indukcinis virimas, kas geriau? Dujinės viryklės buvo naudojamos daug ilgiau nei indukcinės viryklės. Jie yra automatinis pasirinkimas daugumai žmonių, ieškančių naujos virtuvės viryklės.

Tačiau pastaraisiais dešimtmečiais indukcinis virimas tapo vis populiaresnis. Jis turi daug privalumų, palyginti su tradicine dujine virykle.

Jei perkate naują viryklę, verta apsvarstyti kiekvieno tipo privalumus ir trūkumus, kad surastumėte geriausią jūsų poreikius.


Dujų ir indukcinis virimas: pliusai ir minusai

Dujų ir indukcinis virimas, kas geriau? Dujinės viryklės buvo naudojamos daug ilgiau nei indukcinės viryklės. Jie yra automatinis pasirinkimas daugumai žmonių, ieškančių naujos virtuvės viryklės.

Tačiau pastaraisiais dešimtmečiais indukcinis virimas tapo vis populiaresnis. Jis turi daug privalumų, palyginti su tradicine dujine virykle.

Jei perkate naują viryklę, verta apsvarstyti kiekvieno tipo privalumus ir trūkumus, kad surastumėte geriausią jūsų poreikius.


Žiūrėti video įrašą: rekomenduoja: Restoranas 4, Palanga, Lithuania